杭州料理が好きです。
でも、、、、
本場の紹興酒は、飲んだことなかった。
で 杭州料理を食べに行ったとき 初めて頼んでみた。
甕から注いでくれるやつね。
メニューには、、、、、ピンからキリまで、、、、、、色々。
で どれ頼んでいいかわからんかったので、、、、一番安いのを。（笑）
そうするのが一番いいと書いてあった。（達人曰く、、、）
この茶碗蒸しの器みたいなので 出てくるのだけど、、、二重になってて この外側の器の中には、お湯が入っていて 中の器（お銚子）が冷めないようになって お燗されて出てくる。
味は、、、、、
これまで 日本で飲んだことのある紹興酒と、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、一緒。（笑）
そして、甘いので 中に入れる具？フレーバーみたいなのを 選ぶのだけど オーソドックスな梅干を、、、
これ入れると 少し酸味というか、、変化が、、、甘みも薄れるし、、、、
梅干と言っても 日本のじゃなくて 干乾びたようになってる中国の梅干ね。
うーーーん、、、、ビミョウです。（笑）
私には、甘すぎて、、、、
でも 日本酒とかと一緒の感覚かもね。
本場の紹興で飲むと 色々分かるみたいだけど、、、、
まあ その地の料理には、その地のお酒を合わせると いいのかもね。。。。。。
