皆さんはラ ポーズというｹｰｷ屋さんをご存知ですか？奈良なんですが。
奈良で有名なケーキ屋といえばガトードボアさんですね、このラ ポーズは１度ガトードボアさんを吸収合併してまた分かれたお店なのです。経営上の意見が合わなかったのでしょう。最近のガトードボアは量産ケーキの道をひた走っていますが、それでなくてもあんまり評判がよくないのに最悪の道をたどらなければよいのですが、一方ラポーズですが この前はじめて食べたのですが、技術的には問題ないようですし、方向性も間違ってないようですが いかんせんツメが甘すぎます。ひとつひとつのパートの味のツメが悪すぎるのです。その結果 なんだか良くわからないケーキになっています。もう少し味つけの修行をするべきでしょうね。
テクニックも方向性もいいのだからその辺がよくなったら一躍有名になれるかも？
写真のケーキはさくらだそうです。
