先日 知り合いから栗を頂いた。
栗拾いに行ってたのだと。。。。。
で この栗 どうしたらいいの？
って聞くと、、、、知らん。。。。と。
栗ご飯かな？ なんて言う。
私は、、、、、、思いっきり栗好き！
だけど このところ和栗は、あんまり好きじゃない。
私の父も栗ダイスキで 日本中から栗を取寄せて自分で茹でて食ってた。
私も好きなので 色々食べて判ったのは、栗も国によって違うということ。
例えば 和栗は和菓子とか栗ご飯にしか向いてないし、中国の栗は焼き栗に向いてるし、ヨーロッパの栗は、、、、、勿論 洋菓子に使う素材に向いている。
栗の持ってる水分とか甘味とかが かなり国というか品種によって違うからだ。
だから 和栗で洋菓子は作っても チグハグだし、、、、ヨーロッパの栗で和菓子は作れない。
一番の和栗の欠点は、皮離れが悪すぎること、、、、
それに水分が少ない、、、これは利点でもあるんだけど、、、、、
まあ その栗に応じて その国の食文化が発展してきたんだとよく分かる。。。。
で 結局 私はこの栗を、、、、茹でました。
水にしばらく浸して、４５分ほど茹でます。
そして 水にさらして熱を取ります。
まあ それだけなのですけど、、、、、（笑）
お味は、、、こんなもんかって感じですね。
やっぱり 個人的には中国の焼き栗がダントツに好きです。
もう 売ってるらしい、、、、
また 北京で焼き栗を １０斤ほど買おう！！！
