まあ でも去年は、記憶に残るような食べ物には、出会えなかったように思う。
全く思い出せない。。。。。
普通に美味しいものは溢れてるけど これ絶対にまた食いたい！ってものには出会えなかった。
香港でも北京でもハワイでも、、、、
もう新しい味の出会いは無いのであろうか？
昨日 数年ぶりに若い頃から行ってたイタリアンに行った。
２５年以上前から通ってた店である。そこの店のメニューは全部知っている。
そこから私のイタリアンは始まったし、、、、今でも一番美味しいと思ってる。
よくあるでしょ。
昔は美味しいと思ってて 数年ぶりに食べると そんなでも無い時とか、年取って味覚が変わって美味しく感じなくなったとか、、、、、
でも 昨日思ったのだ。
美味しいものは、何十年経っても美味しいと。
昔と違うと感じるのは、元からそんなもんだったってことで、自分の舌のレベルがそんなもんだったってことだと。
でも 凄いのはイタリアンで ２５年前のメニューと一緒のメニューを同じ味で提供してるってことも。
そんな店 ほとんど無いでしょ。
流行ばっかり追いかけてる今の店では考えられないけどね。
ホントに美味しい店は、メニューも変わんないし、味も変わんないもんだよ。
移り気な 似非グルメを相手に商売してないって感じがした。
そう考えながら 去年 美味しかった料理を１品思い出した。
これ、
これは、「なかむら」の名物料理 ぐじの酒蒸し焼き？
ぐじ（尼鯛）に酒をふって 半日ほども遠火で焼くのだ。
そして身を食べた後、、、、そこに昆布出汁を注いでくれる。。。。。。
このスープこそ至福の味。。。。。。。。
サイコーに旨いのである。
焼いた鯛のガラに昆布出汁だけなんだけど、、、、、、
こういう美味しい料理こそ また食べたいって思う料理なのだ。
今年は、どんな美味しい料理に出会えるのかな？
