さて 昨日の解説なんですが、皆さんから頂いたコメントの通りです。hellenさんの言うとおりです。 わざと待たせて並びを演出 飲み物と一品をオーダーさせて、まず客単価確保。 そこでじらしながら飲み物お代わり。。 先に肉食べさせたら一品オーダーしないも…