パン続きで、、、、 先日 大丸に行ったとき ポールボキューズで加水率の高いパンが売ってたので買ってみた。 昔から 加水率の話は言われてた話で 何故今頃？って話でもあるんだけど、、加水率を限界まで どう入れるかってのが問題らしい。 限界まで入れたパ…